O que é Diabetes?

 O Diabetes é uma síndrome metabólica de origem múltipla, decorrente da falta de insulina e/ou da incapacidade de a insulina exercer adequadamente seus efeitos. A insulina é produzida pelo pâncreas e é responsável pela manutenção do metabolismo da glicose. A falta desse hormônio provoca déficit na metabolização da glicose e, consequentemente, diabetes. Caracteriza-se por altas taxas de açúcar no sangue (hiperglicemia) de forma permanente.

Sintomas de Diabetes

Principais sintomas do diabetes tipo 1:

• vontade de urinar diversas vezes
• fome freqüente
• sede constante
• perda de peso
• fraqueza
• fadiga
• nervosismo
• mudanças de humor
• náusea e vômito.

Principais sintomas do diabetes tipo 2:

• infecções freqüentes
• alteração visual (visão embaçada)
• dificuldade na cicatrização de feridas

• Terapia nutricional em diabetes

  O tratamento dietético em diabéticos é um aspecto fundamental para manter a glicemia em níveis adequados. O plano alimentar pode ser feito por três métodos:
  1- Método de substituição: Os alimentos são agrupados de acordo com valores similares em calorias, carboidratos, proteínas e gorduras permitindo que alimentos do mesmo grupo sejam substituídos;
  2- Método do índice glicêmico: Os alimentos são classificados pela extensão do aumento dos níveis glicêmicos em comparação com um carboidrato padrão, no caso o pão:
  • Índice glicêmico baixo. Exemplo: massas, cereais não industrializados, feijões assados, produtos lácteos, frutas e açúcares.
  • Índice glicêmico elevado (maior que 70). Exemplo: pão, cereais do desjejum e batata;
  
  
  3- Método de contagem de carboidratos: Os alimentos são classificados pela quantidade de carboidrato, independente da fonte (açúcar ou amido). Pode ser encontrado de duas formas:
  • Gramatura encontrada nos rótulos dos alimentos ou em manuais de gramatura de carboidratos;
  • Substituição por grupo de alimentos.
  
  
  Grupo do pão: 1 fatia de pão, ½ pão francês, 2 colheres de arroz = 15g de carboidrato
  Grupo do leite: 240ml de leite, 1 copo de iogurte = 15g de carboidrato
  Grupo das frutas: 1 laranja, 15 uvas, 1 manga = 12g de carboidrato
  Grupo de vegetais: 1 pires de vegetal cru, 2 colheres de vegetal cozido = 5g de carboidratos